烘焙是一项既讲究科学又充满艺术性的活动，而其中分离蛋清和蛋黄这一环节至关重要，它不仅影响到蛋糕、饼干等甜点的口感与质地，还可能直接影响成品的质量，今天我们就来聊聊如何巧妙地分离蛋清和蛋黄，让烘焙过程更加顺利，一、准备工作在开始分离之前，确保手部干燥且干净，避免任何水分混入蛋清中，因为即使是一丁点的水都会导致蛋白霜无法打发，从而影响最终...。
更新时间：2025-06-26 12:05:18
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